Wina
Oferujemy całe spektrum smaków i aromatów. Wśród win białych wyróżnia się subtelny Solaris, aromatyczny Muscaris uzupełnione o dojrzewające w beczkach dębowych Souvignier Gris, mineralny Riesling czy eleganckie klasyczne Chardonnay.
Wina czerwone reprezentuje poddany spontanicznej fermentacji Pinot Noir oraz owocowe Cuvée Noir na bazie Cabernet Volos/Eidos, Merlot Kanthus i Regent. Z tych odmian, metodą saignée, powstaje też nasze różowe Cuvée.
Wśród win słodkich tworzone są wina z późnego zbioru i wino lodowe.
Winifikacja
Winifikacja odbywa się w zbiornikach ze stali szlachetnej o odpowiednio dobranym kształcie i z kontrolowaną temperaturą. Wybrane wina dojrzewają w beczkach (225l, 500l) z dębu francuskiego oraz ceramicznych amforach z toskańskiej gliny.
Wino pomarańczowe WineOrange na bazie Muscarisa, fermentowane jest 6-10 miesięcy w kontakcie ze skórkami i długo dojrzewa w ceramicznych amforach. Jest ono, podobnie jak Pinot Noir, fermentowane na naturalnych drożdżach wiernie oddając charakter terroir Płaskowyżu Nałęczowskiego.
Winifikacja
Winifikacja odbywa się w zbiornikach ze stali szlachetnej o odpowiednio dobranym kształcie i z kontrolowaną temperaturą. Wybrane wina dojrzewają w beczkach (225l, 500l) z dębu francuskiego oraz ceramicznych amforach z toskańskiej gliny.
Wino pomarańczowe WineOrange na bazie Muscarisa, fermentowane jest 6-10 miesięcy w kontakcie ze skórkami i długo dojrzewa w ceramicznych amforach. Jest ono, podobnie jak Pinot Noir, fermentowane na naturalnych drożdżach wiernie oddając charakter terroir Płaskowyżu Nałęczowskiego.
Premiere S
Wino o aromatach dojrzałych brzoskwiń i suszonych moreli z nutami owoców egzotycznych. W ustach okrągłe o owocowym charakterze i kremowo-maślanej strukturze. Lekka kwasowość, długi i intensywny finisz.
Premiere M
Aromat białych kwiatów akacji, z delikatną nutą pomarańczy i goździków. W ustach podkreślona słodycz owoców egzotycznych. Pełne i złożone z zaznaczoną kwasowością.
Premiere C
Aromaty dojrzałej gruszki i ananasa oraz miękkich nut bananowych, po których następują nuty wanilii i karmelu. Podniebienie bogate i pełne. Dobrze zbalansowane z długim waniliowo-maślanym finiszem.
Wineorange
Wino o aromatach kandyzowanej skórki cytrusów, pigwy, dojrzałych brzoskwiń, miodu, orzechów i suszonych moreli z nutami czarnej herbaty. Na podniebieniu złożone o owocowym charakterze i kremowo-maślanej strukturze. Lekka kwasowość, długi i intensywny finisz. Zaskakujące i oryginalne wino.
Solaris
Wytrawne wino o aromatach cytrusów i niedojrzałych brzoskwiń. Część wina fermantowała w dużej beczce z dębu francuskiego, co zbalansowało kwasowość z kremowością.
Muscaris
Aromatyczne różano-muszkatowe wino z doskonale zbalansowaną kwasowością owoców cytrusowych i słodyczą dojrzałych owoców tropikalnych. Na podniebieniu łagodne i harmonijne.
Riesling
Wytrawne i kompleksowe. Czyste, mineralne, świeże wino pachnące, grejpfrutem i skórką limonki.Z wyczuwalnymi aromatami dojrzałych moreli i brzoskwiń w tle charakterystyczne nuty petrolowe. wyraźną kwasowością. W ustach kremowe z nutą masła orzechowego.
Cuvee Red
Wino o intensywnym kolorze, pełne aromatów owoców leśnych, jeżyn, jagód, czarnej porzeczki z dymną nutą. W ustach gładkie, aksamitne. Dobrze zrównoważona owocowość z zaznaczoną taniną i delikatną kwasowością. Wyczuwalna nuta wanilii.
Chardonnay
Wino o bogatym aromacie dojrzałych, tropikalnych owoców, limonki i pigwy uzupełnionymi o nuty maślane i kremowe. Świeże i eleganckie, w ustach miękkie i okrągłe z wyczuwalną nutą wanilii.
Muscaris
Aromat białych kwiatów akacji i dzikiej róży z charakterystycznymi słodkimi nutami muszkatowymi. W ustach lekkie i świeże z przyjemną kwasowością i delikatną goryczką grejpfrutowej skórki.
Riesling
Świeże, rześkie wino pachnące zielonym jabłkiem w połączeniu z aromatem soczystych owoców cytrusowych i subtelną kwiatową nutą. Delikatnie podkreślona owocowa słodycz, która balansuje z rześką kwasowością.
Solaris
Lekkie wino o aromatach owoców cytrusowych, agrestu i brzoskwiń. W ustach świeże z naturalną słodyczą dojrzałych owoców egzotycznych, z zaznaczoną przyjemną kwasowością i subtelną mineralnością. Wino wytwarzane z minimalną ingerencją winiarza, może zawierać naturalny osad.
Chardonnay
Mieszanka aromatów owoców tropikalnych ananasa, mango i melona, po których następują nuty wanilii i karmelu. Delikatna kwasowość jest dobrze zbalansowana z beczkowymi i cytrusowymi nutami. Podniebienie bogate i pełne. Dobrze zbalansowane z długim waniliowo maślanym finiszem.
Riesling
Świeże, chrupkie, rześkie wino pachnące zielonym jabłkiem i melonem w połączeniu z aromatem soczystych owoców cytrusowych. Mineralne. Delikatnie podkreślona owocowa słodycz, która balansuje z rześką kwasowością.
Muscaris
Aromatyczne wino o zapachu kwiatów jaśminu, owoców liczi i pomarańczy W ustach lekkie i świeże z orzeźwiającą mineralną kwasowością.
Solaris
Lekkie wino pachnące rabarbarem z nutą miodu lipowego. W ustach wyczuwalne dojrzałe brzoskwinie, gruszki i mandarynki. Wyraźna słodycz dobrze współgra ze świeżą kwasowością.
Chardonnay
Wino ukazuje harmonię między dojrzałymi owocami a subtelnym dojrzewaniem w dębowych beczkach. Leżakowane we francuskich beczkach, ma złocistą barwę z bursztynowym odcieniem. Bukiet z aromatami pieczonego żółtego jabłka, białej brzoskwini, wanilii, prażonych migdałów oraz delikatną nutą masła i przypraw. W smaku bogate i dobrze zbalansowane – kremowe w konsystencji, ale uwydatnione świeżą kwasowością. Nuty dojrzałej gruszki, cytrusów i brioszki pięknie się utrzymują, kończąc delikatną nutą dębu i mineralności.
Riesling
Świeże, rześkie wino pachnące zielonym grejpfrutem i melonem w połączeniu z aromatem białych kwiatów. Intensywna kwasowość zbalansowana słodyczą dojrzałych owoców. Mineralne. Podkreślona owocowa słodycz, która balansuje z rześką kwasowością.
Muscaris
Aromatyczne wino pachnące kwiatem jaśminowca z nutą miodu akacjowego oraz liczi. W ustach lekkie i świeże z orzeźwiającą mineralną kwasowością i nutą skórki grejpfruta.
Solaris
Lekkie wino o intensywnych aromatach cytrusów oraz świeżo skoszonej trawy. W ustach świeże z wyczuwalną nutą owoców egzotycznych i przyjemną, ożywczą kwasowością.
Pinot Noir
Wino o aromatach słodkiej czereśni, lukrecji z ziemistą, truflową nutą. Na podniebieniu złożone o wyraźnej kwasowości, z delikatnie zaznaczoną taniną i nutami beczkowymi na finiszu.
Cuvèe Noir
Wino o intensywnym kolorze, pełne aromatów owoców leśnych, jeżyn, jagód, czarnej porzeczki z czekoladowym posmakiem. Dobrze zrównoważona owocowość z zaznaczoną taniną i delikatną kwasowością. W ustach skoncentrowane, okrągłe. Długi i elegancki finisz.
Cuvèe Rose
Aromaty truskawek, malin, czarnych porzeczek i ziół. W smaku jest pełne i okrągłe, z nutami czerwonych owoców, kwiatów i przypraw. Przyjemnie cytrusowy finisz.
Wine Orange
Złożone wino pomarańczowe o aromatach kwiatu jaśminu, świeżej skórki pomarańczy i bergamotki. W tle wyczuwalne są nuty dojrzałych i suszonych owoców tropikalnych. Herbaciane taniny harmonizują z żywą kwasowością owoców cytrusowych.
Solaris
Żywe, rześkie białe wino, doskonale oddające charakterystyczny dla Polski styl odmiany Solaris. Wyróżnia się wyrazistymi, orzeźwiającymi nutami limonki, grejpfruta i marakui, wzbogaconymi o wyraźne aromaty świeżych ziół oraz agrestu. Na podniebieniu intensywnie owocowe, o żywej kwasowości i czystym, odświeżającym finiszu, często podkreślonym subtelną nutą mineralną.
Late Harvest
Wyśmienite wino deserowe wyprodukowane z idealnie dojrzałych winogron odmiany Muscaris. Wyróżnia się aromatami miodu, moreli, kandyzowanych owoców cytrusowych oraz delikatnymi nutami kwiatowymi. Na podniebieniu bogate i aksamitne, z wyczuwalnymi akcentami owoców tropikalnych, plastra miodu i skórki pomarańczowej. Całość równoważy świeża, wyrazista kwasowość. Finisz jest długi, elegancki i subtelnie korzenny.
Cuvee Rose
Klasyczne aromaty truskawki i maliny, którym teraz towarzyszy wyrazista nuta świeżej wiśni oraz delikatny akcent ziołowy. Na podniebieniu wino pozostaje pełne i zaokrąglone, a jednocześnie ożywia je nowa świeżość, ujawniając warstwy czerwonych owoców, delikatnych kwiatów i przypraw. W tle wyłania się subtelna nuta skórki grejpfruta, prowadząca do jasnego, czystego finiszu.
Souvignier Gris
Wino stanowi doskonały przykład wina z chłodnego klimatu. W kieliszku wyróżnia się bladozłotą barwą z subtelnymi, miedzianymi refleksami. Bukiet otwiera się delikatnymi aromatami białej brzoskwini, dojrzałej gruszki i kwiatów cytrusów, łagodnie uzupełnionymi nutami ziół oraz akcentami mineralnymi.
Pinot Noir
Wino o lśniącym, jasnorubinowym kolorze z delikatnym refleksem. W nosie świeże aromaty czerwonych owoców – malin, czerwonej porzeczki i truskawki – uzupełnione nutami liścia pomidora, aromatami ziemi oraz subtelnymi akcentami korzennymi, wynikającymi z dojrzewania w dębowych beczkach. Na podniebieniu wina jest wytrawne, o dobrze rozwiniętej jakości i delikatnych, dojrzałych taninach. Żywa, orzeźwiająca kwasowość oraz elegancka, aksamitna konstrukcja do kluczowych atutów naszego Pinot Noir.
In vino veritas, in aqua sanitas
