Winnica
Winnica znajduje się w najbliższym sąsiedztwie Nałęczowa, rozpościera na urodzajnych glebach Krainy Lessowych Wąwozów i korzysta z ciepłego, słonecznego klimatu Płaskowyżu Nałęczowskiego. Na potrzeby uprawy winorośli wybrano parcele położone powyżej 200m. n.p.m., o lessowo-gliniastych glebach oraz najlepszej ekspozycji słonecznej.
Pierwsze nasadzenia pojawiły się w 2013 roku, podstawę dwudziestohektarowej winnicy stanowią szlachetne klasyki: Riesling, Chardonnay i Pinot Noir, uzupełnione o nowe sprawdzone w naszym klimacie odmiany Muscaris, Johanniter, Solaris, Souvignier Gris, Regent/Rondo.
2019
Pogoda
Dla nowej winnicy był to pierwszy, eksperymentalny rocznik. Upalne lato pozwoliło rozpocząć zbiory Solarisa już w sierpniu. Bardzo ograniczony zbiór zagwarantował na osiągnięcie bardzo wysokiej dojrzałości owoców i stworzenie np. wina pomarańczowego z Muscarisa, które w pełni pokazuje walory tej odmiany.
2019
Pogoda
Dla nowej winnicy był to pierwszy, eksperymentalny rocznik. Upalne lato pozwoliło rozpocząć zbiory Solarisa już w sierpniu. Bardzo ograniczony zbiór zagwarantował na osiągnięcie bardzo wysokiej dojrzałości owoców i stworzenie np. wina pomarańczowego z Muscarisa, które w pełni pokazuje walory tej odmiany.
2020
Pogoda
Dość trudny rocznik – przede wszystkim ze względu na opady w czasie kwitnienia i wczesny przymrozek w październiku. Te warunki pozwoliły zrobić kilka udanych eksperymentów z winami musującymi, ale też stworzyć wina białe pokazujące niezwykłą świeżość. W tym roczniku pojawiły się pierwsze nasze wina z odmiany Riesling.
2020
Pogoda
Dość trudny rocznik – przede wszystkim ze względu na opady w czasie kwitnienia i wczesny przymrozek w październiku. Te warunki pozwoliły zrobić kilka udanych eksperymentów z winami musującymi, ale też stworzyć wina białe pokazujące niezwykłą świeżość. W tym roczniku pojawiły się pierwsze nasze wina z odmiany Riesling.
2021
Pogoda
Niezwykły rocznik, wielka próba mrozoodporności dla naszych młodych vitis vinifera, gdy temperatura w styczniu spadła poniżej -20*C. Utrzymane w dobrej kondycji krzewy praktycznie nie odczuły mrozu – klasę potwierdził Riesling, który wystartował ze wszystkich pąków i przez cały sezon utrzymywał dobre tempo rozwoju. Upalne lato z temperaturami powyżej 30*C zatrzymały sierpniowe deszcze (200 mm opadów) – zmusiły do znacznej redukcji plonu odmian czerwonych i w konsekwencji powstało bardzo mało (bardzo dobrego) „Cuvee red”. Zbiory przesunęły się o 2-3 tygodnie, ale zakończyły bardzo dobrymi parametrami gron w październiku. Rocznik ten otwiera nowy styl naszych win: jeszcze bardziej ograniczyliśmy ingerencję w proces winifikacji, zbiory np. Solarisa przeprowadziliśmy wcześniej, co pozwoliło uzyskać świeże, aromatyczne wino o podwyższonej kwasowości i obniżonym do 11% poziomem alkoholu.
2021
Pogoda
Niezwykły rocznik, wielka próba mrozoodporności dla naszych młodych vitis vinifera, gdy temperatura w styczniu spadła poniżej -20*C. Utrzymane w dobrej kondycji krzewy praktycznie nie odczuły mrozu – klasę potwierdził Riesling, który wystartował ze wszystkich pąków i przez cały sezon utrzymywał dobre tempo rozwoju. Upalne lato z temperaturami powyżej 30*C zatrzymały sierpniowe deszcze (200 mm opadów) – zmusiły do znacznej redukcji plonu odmian czerwonych i w konsekwencji powstało bardzo mało (bardzo dobrego) „Cuvee red”. Zbiory przesunęły się o 2-3 tygodnie, ale zakończyły bardzo dobrymi parametrami gron w październiku. Rocznik ten otwiera nowy styl naszych win: jeszcze bardziej ograniczyliśmy ingerencję w proces winifikacji, zbiory np. Solarisa przeprowadziliśmy wcześniej, co pozwoliło uzyskać świeże, aromatyczne wino o podwyższonej kwasowości i obniżonym do 11% poziomem alkoholu.
2022
Pogoda
Bardzo dobry rocznik w historii nowej winnicy. Optymalnie rozłożone opady w porze kwitnienia i dojrzewania zminimalizowały presję chorób oraz zagwarantowały optymalny rozwój owoców w sezonie. Suma temperatur mierzona jako Huglin Index przekroczyła 1800°C (wartość, która w XX w była typowa dla Burgundii czy Alzacji). Plon rekordowy pod względem ilości oraz jakości – znaczna część zbiorów (w tym Rieslinga oraz Solarisa „late harvest”) odbyła się w drugiej połowie listopada.
2022
Pogoda
Bardzo dobry rocznik w historii nowej winnicy. Optymalnie rozłożone opady w porze kwitnienia i dojrzewania zminimalizowały presję chorób oraz zagwarantowały optymalny rozwój owoców w sezonie. Suma temperatur mierzona jako Huglin Index przekroczyła 1800°C (wartość, która w XX w była typowa dla Burgundii czy Alzacji). Plon rekordowy pod względem ilości oraz jakości – znaczna część zbiorów (w tym Rieslinga oraz Solarisa „late harvest”) odbyła się w drugiej połowie listopada.
2023
Pogoda
Najlepszy rocznik w historii winnicy: sezon wegetacyjny długi i umiarkowanie ciepły, dość suchy co przełożyło się na optymalną dojrzałość winogron. Wina białe utrzymaliśmy z odpowiednio wysoką kwasowością i charakterystycznym dla naszego klimatu niskim poziomem alkoholu, gronom czerwonych (w tym Merlot i Cabernet) pozwoliliśmy dojrzeć do wymaganego optimum.
2023
Pogoda
Najlepszy rocznik w historii winnicy: sezon wegetacyjny długi i umiarkowanie ciepły, dość suchy co przełożyło się na optymalną dojrzałość winogron. Wina białe utrzymaliśmy z odpowiednio wysoką kwasowością i charakterystycznym dla naszego klimatu niskim poziomem alkoholu, gronom czerwonych (w tym Merlot i Cabernet) pozwoliliśmy dojrzeć do wymaganego optimum.
2024
Pogoda
Rekordowo ciepła wiosna spowodowała wczesny początek wegetacji roślin, jednocześnie szybko startującą winnicę ominęły kwietniowe mrozy, tak dotkliwe w zachodniej Polsce. W rezultacie cały sezon był przesunięty o dwa-trzy tygodnie, dojrzewanie wcześniejsze nawet od północnych regionów niemieckich. Zbiory zaczęliśmy już w połowie sierpnia i zakończyliśmy we wrześniu przy bardzo sprzyjającej pogodzie. Upalny i długi sezon (Huglin Index na poziomie 2600°C !) zapewnił świetną dojrzałość odmian czerwonych ale, pomimo wczesnych zbiorów, dość wysoki poziom cukrów w winach białych – ostatecznie wybrane wina przekroczą 12% alc.
2024
Pogoda
Rekordowo ciepła wiosna spowodowała wczesny początek wegetacji roślin, jednocześnie szybko startującą winnicę ominęły kwietniowe mrozy, tak dotkliwe w zachodniej Polsce. W rezultacie cały sezon był przesunięty o dwa-trzy tygodnie, dojrzewanie wcześniejsze nawet od północnych regionów niemieckich. Zbiory zaczęliśmy już w połowie sierpnia i zakończyliśmy we wrześniu przy bardzo sprzyjającej pogodzie. Upalny i długi sezon (Huglin Index na poziomie 2600°C !) zapewnił świetną dojrzałość odmian czerwonych ale, pomimo wczesnych zbiorów, dość wysoki poziom cukrów w winach białych – ostatecznie wybrane wina przekroczą 12% alc.
In vino veritas, in aqua sanitas
